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Archive for ottobre 2010

SERATA D’AUTORE

SERATA D’ARTE AL P.A.N.
Settecento Vesuviano e Asprinio d’Aversa

Trenta immagini inedite di Sergio Riccio sull’architettura settecentesca alle pendici del Vesuvio, in bianco e nero, di grandi dimensioni.
La mostra, inaugurata sabato 29 ottobre, è inserita nelle iniziative del Forum Universale delle Culture e dell’Assessorato alla Cultura del Comune di Napoli e con il patrocinio del Banco di Napoli. Le ville vesuviane diventano per Sergio Riccio l’occasione per provare nuove soluzioni di stili e di immagini in bianco e nero. L’artista riesce a far rivivere il Settecento, mostrando i particolari architettonici in modo da far respirare l’aria di allora e contemporaneamente creare una nuova costruzione fotografica.
Folta e competente la partecipazione. Grotta del Sole (che ha curato il buffet insieme a “La Polpetteria”) ha proposto lo spumante brut Asprinio d’Aversa, che ha saputo conquistare tutti gli ospiti, grazie alla sua versatilità ad accompagnare, anzi esaltare, le varie proposte gastronomiche.

buon vino a tutti

antonio aceto

antonioaceto@parlaredivino.it       http://www.grottadelsole.it

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CONOSCIAMOLO MEGLIO

BARBARESCO CAMP GROS MARTINENGA Docg

MARCHESI DI GRESY

 

 

SCHEDA  TECNICA

TERRITORIO    Comune di Barbaresco, con esposizione a sud, a 280 metri s.l.m., nell’appezzamento che dà nome  al vino.

VITIGNO             Nebbiolo 100%

PRODUZIONE    Vinificazione in rosso, con macerazione a cappello emerso per 8-10  gg e a cappello sommerso per 5-10 gg. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica, in ambiente a temperatura controllata. Breve passaggio in barrique, poi in botti di rovere di Slavonia per 14 mesi. Affinamento in bottiglia per 15 mesi.

CARATTERISTICHE   Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo intenso ed equilibrato con sentori di confettura, prugna, tabacco dolce e cioccolato. Sapore pieno ed armonico con retrogusto piacevole, persistente e sensazione tannica delicata.

ABBINAMENTI  Ideale per tutte le carni rosse e con ricchi condimenti. Ottimo sui formaggi stagionati.

Prodotto dal 1978 solo nelle migliori annate, il Camp Gros è il cru del vigneto Martinenga, dove il terroir è perfetto per la produzione di un grande barbaresco, all’apice fra complessità e armonia

 

L’AZIENDA

Le tenute CISA ASINARI dei Marchesi di Gresy comprendono tre aziende agricole tra la Langhe e il Monferrato,dove si producono i grandi vini piemontesi. Nelle Langhe, a Barbaresco, c’è l’azienda MARTINENGA, dove si produce non solo nebbiolo ma anche barbera e cabernet sauvignon. Nel comune di Treiso d’Alba troviamo l’azienda MONTE RIBALDO, per la produzione di dolcetto, chardonnay e sauvignon. Infine vi è l’azienda MONTE COLOMBO nel Monferrato, dove si producono a Cassine il moscato d’Asti, la barbera d’Asti ed il merlot.

 

I RICONOSCIMENTI

ANNATA 2006

3 bicchieri Gambero rosso 2011

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2010

ANNATA 2005

3 bicchieri Gambero rosso 2010

ANNATA 2004

19,5/20 guida Espresso 2009

grande vino Slow Food 2011

 ANNATA 2001

3 bicchieri Gambero rosso 2005

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2006

medaglia d’argento Wine Challenge Awards

ANNATA 2000

5 grappoli  A.I.S. 2005

92/100 Wine Spectator

91/100 Wine Advocate 2005

ANNATA 1999

medaglia d’argento Wine Challenge 2004

medaglia di bronzo Wine Challenge Awards 2007

ANNATA 1998

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2003

medaglia d’argento I.W.C. 2003

ANNATA 1994

92/100 Wine International Magazine 2004

 

LA RICETTA

Spezzatino al nebbiolo

Tagliare la carne a pezzi e cospargerla di un sottile velo di farina. Soffriggere a fuoco moderato e in olio extra vergine di oliva un trito di sedano, carota e cipolla tagliati finemente; rosolare la carne. Sfumare con il vino, diminuire la fiamma e cuocere semicoperto, girando la carne di tanto in tanto. Solo se necessario, aggiungere acqua o brodo durante la cottura( per il tempo regolarsi  in base alla tenerezza della carne e al grado di cottura desiderato). Salare verso la fine e aggiungere poco pomodoro passato o fresco- dopo aver eliminato bucce e semini- per ottenere un colore rosato. Completare la cottura facendo restringere la salsa, se si desidera mangiare lo spezzatino da solo; altrimenti lasciarla semiliquida per condirvi la pasta: ovviamente i  paccheri  dell’azienda GENTILE.

…Un sorso, a fior di labbro, sulla punta delle labbra. Isolarsi, intanto, concentrarsi, restare immobili, lasciare che il sapore salga al cervello, lo spirito si faccia spirito e si possa, tranquillamente, pensarlo. Un sorso di Gattinara. Purché vero, s’intende.

Non  chiedo di più.  ( Mario Soldati )

Buon vino a tutti

antonio aceto

antonioaceto@parlaredivino.it www.marchesidigresy.com wine@marchesidigresy.com

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ContRario

 

 

Il lato sconosciuto del Sagrantino

 

Montefalco (Pg). “ContRario”, il nuovo vino della tenuta Antonelli San Marco è stato presentato sabato 18 settembre con un grande concerto tra le vigne.

La musica suonata e composta al contrario del compositore e pianista Maurizio Mastrini terrà a battesimo un grande rosso in purezza da uve Sagrantino.

 

Al ContRario del Sagrantino di Montefalco DOCG, che necessita di un lungo affinamento (minimo 4 anni), questo vino a IGT Umbria da uve Sagrantino in purezzaè godibile sia da giovane (2 anni). Al Cont_ario del fratello maggiore, affinato in botti di legno, Cont_ario fa solo un passaggio in serbatoi in acciaio inox. Al ContRario del Sagrantino di Montefalco, che deve essere abbinato a carni importanti, la nuova etichetta di Antonelli San Marco è un vino da tutto pasto.

Se vendemmiato a maturazione avanzata, l’uva Sagrantino dà vini strutturati come il Sagrantino DOCG e il cru “Chiusa di Pannone” che richiedono 8-10 anni per la piena godibilità; al contrario, se vendemmiata presto e da zone più fresche permette di ottenere vini completamente differenti, sia per struttura tannica che per registro aromatico, vini molto fruttati ed equilibrati. Inoltre, una più breve permanenza sulle bucce dona il giusto equilibrio, una fermentazione a temperatura più bassa e il non utilizzo del legno consentono di conservare al massimo l’espressione aromatica del vitigno.

Antonelli San Marco è la prima cantina del territorio ad uscire con un vino a base di Sagrantino in purezza che non sia DOCG, ma di Indicazione Geografica Tipica Umbria Rosso. Per la prima annata, il 2008, ne sono state prodotte 20 mila bottiglie da 0,75 lt.

 

ContRario è frutto della passione di Antonelli San Marco per il Sagrantino, vitigno di antica presenza nel territorio e di straordinario fascino, storicamente vinificato come passito, legato ad alcune festività e solo recentemente (30 anni) utilizzato per la versione asciutta, di grande struttura, da lungo affinamento.

Lo studio di questo vitigno, condotto dal Prof. Di Stefano e dall’Istituto di San Michele all’Adige per conto del Consorzio di Tutela Vini Montefalco presso la cantina Antonelli, si è rivelato sorprendentemente stimolante.

Ha evidenziato la ricchezza espressiva del Sagrantino, l’ampiezza del suo patrimonio aromatico, la sua complessità e la sua unicità. Inoltre si è potuta osservare la straordinaria versatilità di questa uva in funzione della zona di provenienza, della vendemmia, delle pratiche agronomiche ed enologiche.

Questi studi, unitamente alla zonazione aziendale con la quale è stato possibile produrre il vino cru Chiusa di Pannone, hanno permesso di definire il carattere dell’uva di ogni vigneto e valorizzare dunque le differenze tra le diverse zone pedoclimatiche. Così, si ricorre ai vigneti maturi per ottenere vini di grande struttura, ampiezza, finezza e dalla grandissima longevità in bottiglia. All’opposto ContRario è ottenuto da vigneti giovani, di età inferiore a 10 anni, e da quelli situati nelle zone più fredde, vigneti che meglio esprimono il carattere giovane e fruttato di questo vitigno,

e che hanno il pregio di originare vini di grande freschezza e bevibilità.

In cantina, grazie al lavoro dell’enologo Massimiliano Caburazzi ed alla consulenza dell’enologo Paolo Salvi, si è lavorato con passione per mantenere ed esaltare le differenze delle uve che vengono prodotte dai vari vigneti.

Il risultato è un vino nel quale il Sagrantino è perfettamente riconoscibile, ma esprime un’altra declinazione del suo potenziale aromatico e gustativo. E’ un vino affascinante, di grande freschezza ed equilibrio, fruttato e con una gamma aromatica composita, dove accanto alla frutta rossa si avvertono erbe aromatiche più fresche, agrumi come il pompelmo, che ne fanno un vino rosso unico e riconoscibile, piacevole da bere già dopo un paio di anni dalla vendemmia.

“Se vendemmiata in anticipo di 10-15 giorni, l’uva Sagrantino può dare vini più facili da bere, con un profilo aromatico molto fresco e intenso e una nuova struttura – sottolinea il produttore Filippo Antonelli, proprietario della tenuta Antonelli San Marco -. Il nuovo vino ContRario ci dà inoltre la possibilità di caratterizzare al meglio il potenziale di qualità delle vigne: viene prodotto solo con le uve delle viti più giovani, di 5-10 anni di età. Cosi facendo, si riservano alla produzione del Sagrantino di Montefalco Docg solo le vigne più vecchie che danno le uve migliori per un vino importante da lungo affinamento”.

La nuova etichetta ContRario di Antonelli San Marco è stata  presentata nella tenuta di

Montefalco sabato 18 settembre (ore 18,00) con un grande concerto tra le vigne di Sagrantino eseguito dal compositore e pianista Maurizio Mastrini, di origini umbre, un nuovo talento della musica internazionale, salito alla ribalta per la sua capacità di eseguire al contrario, dalla fine all’inizio, le grandi opere della musica classica e contemporanea. Il concerto è stata anche l’occasione per presentare “Contrario”, suo terzo lavoro discografico dell’anno, “un disco di meditazione – spiega il Maestro – fatto di pochissime note, ma note che trasmettono emozioni profonde. Già nel primo disco avevo sperimentato un brano con sole 200 note, le più semplici che si possano fare al pianoforte, ed ho avuto modo di constatare andando su youtube, che il brano ha fatto il giro del mondo venendo ripreso in moltissimi paesi per commentare immagini“.

Mastrini nelle sue composizioni rappresenta in musica la sua vita, le sue sensazioni, i suoi viaggi, le sue esperienze. Il M° Maurizio Mastrini è oggi uno dei principali pianisti e compositori italiani della nuova musica classica. Luzzato Fegiz, ha definito la sua “una tecnica straordinaria”, la stampa, definendolo il “pianista fenomeno” l’ha paragonato a Keith Jarrett e Pat Metheny. Le sue composizioni originali si basano essenzialmente su una ricerca emozionale, senza tralasciare l’aspetto tecnico dal quale si evidenzia la sua provenienza dalla scuola del M° Vincenzo Vitale, caposaldo della didattica pianistica Italiana. Con Mastrini, ci troviamo di fronte ad un artista anticonformista, che porta le treccine ed i rasta, suona scalzo, ma rigorosamente in frac nero, ed è assolutamente semplice sul palco come nella vita quotidiana, tanto che tra un brano e l’altro colloquia con il pubblico descrivendo i brani prima di eseguirli.

Il CD “Contrario” sarà distribuito nelle enoteche e nelle botteghe del gusto di tutta Italia in maniera non convenzionale, infatti sarà abbinato alla distribuzione del vino ContRario, perché, di fatto, è ‘nato’ con lui.

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L’impegno costante per l’eccellenza, vede i nostri nostri sforzi premiati costantemente dalle guide enogastronomiche.

2006 CAMP GROS Martinenga Barbaresco TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2011
2006 CAMP GROS Martinenga Barbaresco CINQUE GRAPPOLI GUIDA DUEMILAVINI 2011
2006 CAMP GROS Martinenga Barbaresco GRANDE VINO GUIDA SLOW WINE SLOW FOOD 2011
2006 GAIUN Martinenga Barbaresco VINI dell’ECCELLENZA GUIDA L’ESPRESSO 2011

Un affettuoso saluto a tutti i nostri clienti  e conseumatori.

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è con vivo piacere che desideriamo comunicarvi un altro importante risultato ottenuto dalla nostra Azienda, rappresentato dall’attribuzione dei 5 Grappoli 2011 nell’edizione di Duemilavini 2011 al nostro:

 

Grattamacco Bolgheri Superiore Doc 2007

 

 

 

ColleMassari & Grattamacco

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Cari Amici,

Abbiamo il piacere di comunicarvi che anche quest’anno due dei nostri rossi hanno ottenuto importanti riconoscimenti:

 il Saganà  2008 è stato infatti premiato con i Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2011 del Gambero Rosso

e al Noà 2008 sono stati attribuiti i 5 Grappoli dalla Guida DUEMILAVINI 2011.

 

Questi premi, oltre a riempirci di orgoglio, ci impegnano nella continua ricerca dell’eccellenza.

 Cordiali saluti

Il Team Cusumano

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Martedì 28 Settembre, negli spazi della nuova Feltrinelli Express alla stazione centrale di Napoli, si è inaugurata la rassegna “Incontri con il gusto”. Il primo ospite è stato lo  chef Francesco Sposito, patron di “Taverna Estia” e oggetto di attenzione della rubrica “Chef emergenti” curata dalle edizioni Gribaudo. Per la stampa, Chiara Moiano e Carlo Vischi hanno condotto l’evento, alla presenza di un numeroso pubblico. Piacevole  e molto gradita la  degustazione di alcune specialità gastronomiche  del giovane chef stellato, che ben si abbinavano all’ Asprinio di Aversa spumante brut offerto dall’azienda Grotta del Sole, che si è ancora una volta rivelato degnissimo vino anche per accompagnare antipasti, entrées, tapas, finger food. Il servizio dei sommeliers  della delegazione A.I.S. di Napoli è stato preciso e professionale: insomma, nonostante gli spazi angusti, la serata si è rivelata un successo, anche per la particolare commistione fra cibo, vino e libri, clienti alla ricerca dell’ultimo best seller e  ospiti completamente immersi nelle degustazioni,  curiosi e  frettolosi viaggiatori in attesa del  treno.

Per saperne di più  www.tavernaestia.it                       www.grottadelsole.it

 La proposta enogastronomica

ASPRINIO D’AVERSA SPUMANTE BRUT   E MOZZARELLA IN CARROZZA



 

 

 

 

 

 

Buon vino a tutti

antonio aceto

antonioaceto@parlaredivino.it

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