CONOSCIAMOLO MEGLIO

BARBARESCO CAMP GROS MARTINENGA Docg

MARCHESI DI GRESY

 

 

SCHEDA  TECNICA

TERRITORIO    Comune di Barbaresco, con esposizione a sud, a 280 metri s.l.m., nell’appezzamento che dà nome  al vino.

VITIGNO             Nebbiolo 100%

PRODUZIONE    Vinificazione in rosso, con macerazione a cappello emerso per 8-10  gg e a cappello sommerso per 5-10 gg. Fermentazione malolattica successiva a quella alcolica, in ambiente a temperatura controllata. Breve passaggio in barrique, poi in botti di rovere di Slavonia per 14 mesi. Affinamento in bottiglia per 15 mesi.

CARATTERISTICHE   Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo intenso ed equilibrato con sentori di confettura, prugna, tabacco dolce e cioccolato. Sapore pieno ed armonico con retrogusto piacevole, persistente e sensazione tannica delicata.

ABBINAMENTI  Ideale per tutte le carni rosse e con ricchi condimenti. Ottimo sui formaggi stagionati.

Prodotto dal 1978 solo nelle migliori annate, il Camp Gros è il cru del vigneto Martinenga, dove il terroir è perfetto per la produzione di un grande barbaresco, all’apice fra complessità e armonia

 

L’AZIENDA

Le tenute CISA ASINARI dei Marchesi di Gresy comprendono tre aziende agricole tra la Langhe e il Monferrato,dove si producono i grandi vini piemontesi. Nelle Langhe, a Barbaresco, c’è l’azienda MARTINENGA, dove si produce non solo nebbiolo ma anche barbera e cabernet sauvignon. Nel comune di Treiso d’Alba troviamo l’azienda MONTE RIBALDO, per la produzione di dolcetto, chardonnay e sauvignon. Infine vi è l’azienda MONTE COLOMBO nel Monferrato, dove si producono a Cassine il moscato d’Asti, la barbera d’Asti ed il merlot.

 

I RICONOSCIMENTI

ANNATA 2006

3 bicchieri Gambero rosso 2011

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2010

ANNATA 2005

3 bicchieri Gambero rosso 2010

ANNATA 2004

19,5/20 guida Espresso 2009

grande vino Slow Food 2011

 ANNATA 2001

3 bicchieri Gambero rosso 2005

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2006

medaglia d’argento Wine Challenge Awards

ANNATA 2000

5 grappoli  A.I.S. 2005

92/100 Wine Spectator

91/100 Wine Advocate 2005

ANNATA 1999

medaglia d’argento Wine Challenge 2004

medaglia di bronzo Wine Challenge Awards 2007

ANNATA 1998

5 grappoli Duemilavini A.I.S. 2003

medaglia d’argento I.W.C. 2003

ANNATA 1994

92/100 Wine International Magazine 2004

 

LA RICETTA

Spezzatino al nebbiolo

Tagliare la carne a pezzi e cospargerla di un sottile velo di farina. Soffriggere a fuoco moderato e in olio extra vergine di oliva un trito di sedano, carota e cipolla tagliati finemente; rosolare la carne. Sfumare con il vino, diminuire la fiamma e cuocere semicoperto, girando la carne di tanto in tanto. Solo se necessario, aggiungere acqua o brodo durante la cottura( per il tempo regolarsi  in base alla tenerezza della carne e al grado di cottura desiderato). Salare verso la fine e aggiungere poco pomodoro passato o fresco- dopo aver eliminato bucce e semini- per ottenere un colore rosato. Completare la cottura facendo restringere la salsa, se si desidera mangiare lo spezzatino da solo; altrimenti lasciarla semiliquida per condirvi la pasta: ovviamente i  paccheri  dell’azienda GENTILE.

…Un sorso, a fior di labbro, sulla punta delle labbra. Isolarsi, intanto, concentrarsi, restare immobili, lasciare che il sapore salga al cervello, lo spirito si faccia spirito e si possa, tranquillamente, pensarlo. Un sorso di Gattinara. Purché vero, s’intende.

Non  chiedo di più.  ( Mario Soldati )

Buon vino a tutti

antonio aceto

antonioaceto@parlaredivino.it www.marchesidigresy.com wine@marchesidigresy.com

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